三十几岁了，第一次自己从头到尾包了一顿饺子。结果就是：好吃、漏汤、累。
缘起
那天突然想吃饺子，又不想出门，于是决定自己动手。打开手机搜了"白菜猪肉饺子做法"，跟着教程买齐了材料：猪肉馅、大白菜、葱姜、面粉。
和面：第一个挑战
教程说"面粉加水和成面团"，听起来简单。结果我加水加多了，面团黏在手上甩都甩不掉，又往里加面粉；面粉加多了又成了一团硬疙瘩，再加水……如此往复半小时，盆里的面团越来越大，最后估计够包一百个饺子的。
调馅：意外顺利
白菜剁碎挤水的时候，水"哗"地流出来，吓了我一跳。猪肉馅加葱姜末、生抽、香油、一点点白糖，顺着一个方向搅。这一步意外地很顺，馅料散发着香气，让我对接下来的过程充满信心。
包饺子：信心崩塌
擀皮的时候才发现：擀皮是一门学问。我擀出来的饺子皮，有的方有的圆，厚度还不均匀。包的时候馅放多了破皮、馅放少了又像空壳。第一个饺子站不起来，第二个躺在案板上像一摊泥。我朋友视频过来看到这一幕笑了五分钟。
下锅：决定性瞬间
水开下饺子，"点三次水"——这是教程说的。前两次还好，第三次水开的时候，我发现锅里漂着的不只是饺子，还有星星点点的肉馅——有几个饺子破了。
但是！剩下没破的饺子，咬开第一口，肉汁烫得我嘶嘶吸气。那种新鲜出锅、自己亲手做的味道，是外卖永远比不上的。
感想
包饺子总共花了我大概 2 个半小时，从备料到下锅。结果一顿就吃完了。但下次还会做。生活里有些事情，过程比结果更让人满足。